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花椒属芸香科花椒属植物，有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功效，还是重要的食品调味原料。它喜阳光、耐干旱、瘠薄，特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植。是一种集生态效益与经济价值于一体的兼用树种，是西部干旱地区实施“退耕还林”工程的理想树种。现根据三原县西阳镇高贺村群众近几年在实施“退耕还林”中的实践经验，总结花椒的栽培技术要点如下，以供参考。
一、花椒树的栽植
1.栽植时间
春季和秋季均可栽植。春栽于土壤解冻后至苗木萌芽前进行；冬栽于落叶后至上壤冻结前进行。栽植宜在秋季或雨后进行。
2.栽植密度
为了便于采收，株行距为1.5×3.0米。
3.苗木选择
选用苗高60厘米以上，地径0.6厘米以上，具有3条以上10厘米长侧根，无病虫害，和机械损伤的优质壮苗。随起苗、随运输，苗木出圃时打捆后用塑料袋包装，运输途中遮篷布，尽可能减少水分散发。经长途运输的苗木抵达后在清水中浸泡24小时，使吸足水分，再用生根粉处理。
4.整地方式
荒山造林，采用鱼鳞坑反坡阶整地，栽植坑为50×50×40厘米，外沿高出30厘米。退耕地修集雨坑，将梯田隔成小方块。土埂高30厘米，宽30厘米。以栽植点为中心进行挖土，逐步向外扩大，将挖出的熟土集中堆放，用生土堆成外高中心低的漏斗式集流面，在坑穴中心挖60×60×50厘米的锅底状植树坑，将熟土回填植树坑内。较后将集流面夯实拍光。
5.做泥锅
在地头挖一土坑，填细土，用水搅拌成泥浆，栽植前将苗木根浸泡在泥锅内。

6.定植
栽植时将泥浆蘸根的苗木置于坑穴，扶直树身，严格按照“三埋两踩一提苗”的步骤栽植。栽植深度以比苗木原土痕深2～3厘米。栽后浇定根水，水渗完后封土。定杆于地面5-10厘米处。
7.覆地膜
以定植苗为中心，将周围耙细做成浅锅状，并覆盖80-100厘米见方的地膜，从而达到保湿、增温的效果，以利苗木生长。
8.覆土球
冬栽苗木，在平茬后的剪口上覆细土，使苗木剪口不外露，成土球状。

二、花椒树的管理
1.修整树穴
冬季防冻而在主干处堆的土球，气温回升后要及时刨开。并重新修整树盘。要适时松土闭墒，保证花椒树苗发后有足够的水分。
2.浇水
浇好越冬、萌芽，果实生长期三次水。应配合施肥浇水，以充分发挥肥效，促进植株生长发育。成活后在5月份和6月份各浇水1次，同时追施少量氮肥。7月上旬以后应停止施肥、浇水，以免二次生长，影响果实发育和枝条越冬。
3.施肥
幼树每株施农家肥5-10公斤，尿素0.5-0.15公斤，磷肥0.1-0.2公斤；6-7年生树，每株施农家肥15-20公斤，尿素0.5公斤，磷肥1-2公斤。花期、果实膨大期要酌情施化肥，以提高坐果率和促进果实生长。
4.清除杂草
花椒根系浅，杂草与花椒争肥争水现象相当严重，故有农谚“花椒不锄草，当年就衰老”说法，特别是在1-3年生幼树期，为花椒定植后的缓苗期，应及时清除杂草，以促进树势健壮生长。
5.整形修剪
栽后当苗木高60厘米以上时，及时定干50-60厘米，不宜过低或过高，过低不便管理，过高不利于树体生长和树冠扩大。
整形以自然开心形为主，一般留主枝5-7个，每个主枝上再选留2-4个侧枝。结果树修剪以疏为主，疏除病虫、交叉、重叠、密生、徒长枝，去强留弱，交错占空，做到树冠内外留枝均匀，通风透光，立体结果。
6.病虫防治
从开春就要开始注意病虫测报、及时防治。主要病害有锈病和褐斑病，其防治措施主要是及时喷洒多菌灵等。虫害主要有蚜虫、天牛和凤蝶。蚜虫主要在花期及果实生长期发生，喷2.5％的敌杀死4000倍液防治；凤蝶可用50％敌百虫1000倍液喷洒。天牛蛀食枝干，防治天牛主要是直接向其隧洞插入毒签，用注射器向蛀孔中注入800倍甲胺磷，也可采用捕捉成虫，用铁丝钩杀幼虫。
三、花椒树的繁育
1.种子采收
一般8-9月份是花椒收获的季节，也是花椒育苗采种的大好时机。当前推广的品种主要有大红袍（狮子头）、小红抱、黄金椒、油椒等。采种树应选择树势强壮、结实多、品质优良的中龄树。采收时选用成熟充分、果实外皮紫红，种子外表蓝黑色、饱满、无病虫的花椒作种用。
2.种子处理
新采的种子，先用清水选去秕籽，然后用温水配制成1％的碱水或1％的洗衣粉溶液，浸泡2天（用水量以淹没种子为宜）。反复搓洗种皮上的油脂，直至种子表面呈灰白色为止。捞出后用清水冲洗干净种皮上的碱液，拌入草木灰即可播种。
3.苗床选择
花椒从幼苗开始就要求阳光充足，苗床地应选择背风、向阳，土层深厚、肥沃，排水良好的沙质土壤为好。播前精细整地，打碎土块，做到上虚下实。结合深翻整地，每亩施入腐熟的**肥4000-5000公斤，尿素8-10公斤，过磷酸钙30-40公斤，草木炭50公斤或硫酸钾10-15公斤。在精细整地的基础上做畦，畦宽1-1.2米，畦长6-10米。
4.播种方法
在准备好的育苗畦内开沟，沟间距20-25厘米，为深4-5厘米，沟宽8-9厘米，沟底踏平，将种子均匀撒入沟内，沟上培土，翌年开春后，检查发芽情况，当少量种子破土时，刮去上部覆土，留下部覆土3-4厘米，当种子80％以上破口时，再刮一次土，留1-2厘米。每亩播种量5-6公斤。播期应在土壤封冻前，一般在10月中旬至11月上旬，花椒产区可在8月中下旬至9月上旬采种后立即播种。
5.苗期管理
花椒秋季育苗，种子出土时间长，较春播出苗早，因此，在干旱地区或苗床土壤粘重的地方，播后可采用地膜或麦草覆盖，干旱时可喷水，但不能大水漫灌，经常都保持苗床土壤湿润。
花椒出苗后的管理：①间定苗，当幼苗长到3-4厘米高，有3-4片真叶时进行间苗，当苗高达到10厘米时定苗，苗距5厘米左右，每亩留苗2-3万株；②及时灌水排涝；③适时追肥，促苗早发；④中耕松土，改善土壤通透性，清除苗床杂草；⑤防治病虫害，保证花椒幼苗健壮生长。

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花椒树全身是宝。它的种仁含油量达25%-30%,椒油可食用亦可供工业用;果实辛辣芳香,堪称调味佳品;树皮是中药,有驱寒散热、消食和化痰止咳功效,并有治痢疾、止牙痛、灭毒菌功能;叶子掺入库存粮食中可驱害虫。现在一些农户只在房前屋后零星种植,经济效益不明显,如能园地制宜、连片种植并形成规模化经营,是农民致富的一条好门路。 

　　1.精培圃地。圃地以选择土层深厚、肥沃的沙性土壤为宜。每667平方米(1亩)施农家肥如猪羊牛厩肥3000公斤、过磷酸钙50公斤、尿素40公斤。基肥施足后勤翻晒垡,数日后耙碎耥平,去除杂物杂草。

　　2.种子处理。花椒树种子皮壳坚硬,且富含油脂,防水防腐能力较强,壳内种仁难以吸水萌发。处理的办法有三:一是用1%洗衣粉溶液浸泡4小时,让种子皮壳脱油,清水洗净后,再用草木灰拌种后播种;二是把种子放入加有草木灰的温水中,掺沙搓擦,直到种子皮壳发灰色无光泽脱脂后下种;三是在有耕牛条件下;冬前就将种子与鲜牛粪拌和堆积在一起腐蚀,来春将牛粪打碎,连同牛粪一起下种;这样处理出苗多、出苗齐、出苗壮。

　　3.播种育苗。播种可采取撒播、条播两种方式。撒播,每667平方米用种6公斤左右,种子撒后用木耙稍微耥平即可。条播时,按行距1米、株距0.4米落种。无论是撒播还是条播,都必须挖好撑灌沟渠,做到旱能灌、涝能排。落种后如遇干旱天气,一定要设法灌水,以确保早出苗。

　　4.田间管理。种花椒树与种其他作物一样,都必须认真对待